老師が余談で話してくれた中国の酒です。この白酒（Báijiǔ：バイジュウ）は、モロコシから作られる蒸留酒で、アルコール度は56度程度あるとの事なので相当強い酒です。名前の「二鍋頭」は2回蒸留する事から付けられた様です。中国大陸は乾燥していて、水を使わない自然発酵で作れるため、アルコール度数は56度になるのだそうです。老師は、今でもストレートで飲んでいるとの事。私は、台湾の居酒屋で一度飲む機会がありましたが、かなりきつかったです。日本でも手に入る様なので、今度探してみたいと思います。
【参考記事】
・白酒 (中国酒)（『ウィキペディア（Wikipedia）』）
